弹性蛋白酶(Elastase,CAS NO. 39445-21-1),是天然来源的一种丝氨酸蛋白酶,由240个氨基酸残基通过4个二硫键组成的一条单肽链,分子量约25.9 kDa,最佳工作pH为8.0-8.5。弹性蛋白酶催化蛋白和多肽水解(尤其是仅次于中性氨基酸残基的肽键),包括白蛋白,酪蛋白,变性胶原,弹性蛋白,纤维蛋白,血红蛋白和许多含有天冬氨酸、苯丙氨酸或酪氨酸的合成底物。还具有酯酶和酰胺酶活性。弹性蛋白酶虽然能水解大量的蛋白底物,但其在蛋白酶中十分独特,因其能水解天然弹力素(胰酶、胰凝乳蛋白酶或胃蛋白酶都无法水解的一种蛋白)。该酶在胰腺中以无活性的酶原—弹性蛋白酶原的形式分泌,然后在十二指肠中经胰酶消化而被活化。在血液和细菌内都有发现弹性蛋白酶。该酶不需要激活剂,但其活性会被氟磷酸二异丙酯(DFP),PMSF,α2-巨球蛋白,α1-抗胰蛋白酶和烷基异氰酸酯,以及高盐浓度所抑制。氯化钠(50-100mM)能抑制50%的酶活,氯化钾,硫酸铵,氰化钠和硫酸铜能产生相似的抑制效应。